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（中央社記者吳佳穎台北17日電）生活家電大廠飛利浦推出一款不用油而是利用高溫空氣渦流來「炸」食物的氣炸鍋，處理過的食物口味比擬油炸，但更加健康，首批到貨已搶購一空，台灣飛利浦因農曆年再追加進貨。

油炸食物特別美味，但吃多恐肥肉上身，生活家電品牌飛利浦趁農曆年節，推出獨家專利的健康氣炸鍋（AirFryer HD9220），是用空氣來炸薯條。

台灣飛利浦表示，這個特殊的渦流氣旋科技（Rapid Air technology）專利設計概念，讓飛利浦健康氣炸鍋榮獲科技雜誌T3票選為2011年度最佳家電；時尚雜誌GQ也評選為2011年100大最發燒人事地物（100hottest）。預購時已造成網路轟動與討論，首批到貨就搶購一空，為配合農曆春節購物旺季緊急追加進貨。

台灣飛利浦說，這是利用專利Rapid Airtechnology渦流氣旋科技，先透過專利設計加熱元件在短時間內產生高達200度高溫空氣，再透過高效率風扇在食材周圍形成360度高速循環氣流，加上海星狀鍋底設計在氣流循環過程中讓食材烘炸更均勻。

這種技術在料理某些食材時甚至完全不需加一滴油，還可將食材本身油脂瀝出，符合營養專家提倡的少油、定溫烹調方式。

飛利浦委託德國實驗室ipi-Institut測試，發現如果同時料理新鮮薯條時，透過健康氣炸鍋比傳統油炸方式料理的薯條油脂含量最高可少80%。

台灣飛利浦也與台灣營養基金會合作測試比較健康氣炸鍋與一般傳統油炸方式及坊間旋風烤箱的差異；發現健康氣炸鍋的平均烹調時間約為旋風烤箱的1/3，健康氣炸鍋的高溫快速氣流循環效果表現較佳，能源效率較高，料理時間短對食材結構破壞度較低且口感較好，並保留較多營養素，兼顧少油健康與酥脆口感。1010117